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为啥批发商的大蒜不发芽?蒜农这样说,为了家人健康,不妨看一看

发布时间:2020-03-14 20:21来源:互联网

很多朋友在逛菜市时发现,批发商的大蒜、生姜都不会发芽,而自家的蒜芽蹭蹭的长,这究竟咋回事呢?原来他们的大蒜都是储存在恒温库中,堆积如山,码放得很整齐,让蒜头无法接触空气,阻止了发芽,我们买回家的大蒜,经过自然生长规律,自然是要发芽的,除此之外,还是土豆、生姜,也是爱发芽的食物,那么有没有方法可延长保存呢?答案当然有的。

这几种常见的蔬菜,假如发芽、变蔫,尽量就别食用了,食物中毒的事情,时有发生,屡见不鲜,不要为了节俭,而放弃健康。

大蒜在收获后,本身有2-3个月的休眠期,等休眠期一过,温度适宜的情况下,就会开始迅速发芽,大蒜的营养物质会随着长出,它本身的食用价值,会大大的“缩水”。

大蒜买回家,咱们都习惯性的随便一扔,其实这样不对,间接的给大蒜发芽,创造了机会,大蒜越冷越发芽,正确的做法,应该装袋或者瓶子密封,降低氧气的含量,这时的大蒜,由于失去了氧气,会适量收缩,进入休眠期。

采用窖藏和洞藏的方式,充分利用地温的优势,当然,要选择干燥的地方,可以铺上一层稻壳或者草堆,这里的环境温度,不受外界影响,只需偶尔进行通风,即可达到保存大蒜的功效,冰箱也是同样的道理。

这一招适合新鲜的大蒜,把受过伤,想腐烂的大蒜挑出,然后暴晒2-4天,按照30—50个蒜头为一组,组合编织起来,然后挂在阴凉通风处,不要雨淋受潮,越干燥越好,可有效防止发芽。

每次买的大蒜较少,就不适合悬挂法了,放进冰箱也行,但千万不要冷冻,也可以准备一个干燥的盒子,把大蒜剥皮,撒上一层盐,这样可保大蒜短时间内不发芽。

除此之外,还有冷库贮藏,化学药剂贮藏,埋藏贮藏等,这些并不适合家庭,像南方的朋友们,每次购买大蒜时都不多,放入保鲜袋中,隔绝空气,最简单实用。

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